CASTELLANA 新任總廚Fabiano Palombini匠心呈獻:以純正皮埃蒙特美饌犒賞母愛
2025-04-15
時間: 2025-04-23 07:49 PM 
檔名: CASTELLANA_Dishes_Carabineros Spagnoli alla brace 
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尺寸: 1024x768px
 
        在這個溫馨五月,與您摯愛的母親來到CASTELLANA,以頂級意式美饌慶祝這份獨一無二的親情。
 
時間: 2025-04-23 07:51 PM 
檔名: CASTELLANA_Dishes_Selezione di antipasti artigianali_2 
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新任主廚Fabiano Palombini匠心打造510日(星期六)及11日(星期日)母親節午宴及晚宴限定菜單以拿手意式美饌歌頌親情的溫暖與美好。
 
時間: 2025-04-23 07:50 PM 
檔名: CASTELLANA_Dishes_Vitello Tonnato_2 
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由手工意粉到頂級Fassona牛肉,每道佳餚均搭配Krug香檳,昇華味覺體驗。
 
時間: 2025-04-23 07:48 PM 檔名: CASTELLANA_Head Chef Fabiano Palombini_1 大小: 83.34 KB 尺寸: 732x1024px
 
總廚Fabiano Palombini擁有24年米芝蓮星級廚藝經驗,曾先後於羅馬La Pergola、芝加哥Alinea及紐約Eleven Madison Park等殿堂級餐廳歷練。
 
時間: 2025-04-23 07:54 PM 檔名: CASTELLANA_Dishes_Fassona a Torino_2 大小: 63.63 KB 尺寸: 819x1024px
 
他與名廚Marco Sacco聯手主理CASTELLANA,為香港帶來首屈一指的皮埃蒙特菜系。
 
時間: 2025-04-23 07:54 PM 檔名: CASTELLANA_Dishes_Fassona a Torino_1 大小: 71.28 KB 尺寸: 682x1024px
 
Fabiano將香港之旅喻為「愛麗絲夢遊仙境」,在這座城市探索前所未見的食材與風味。
 
時間: 2025-04-23 07:54 PM 
檔名: CASTELLANA_Dishes_Meringue_1 
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他堅持「品質至上」理念,鍾情頂級食材,擅長將食材解構為固態、液態、酥脆、綿密至泡沫等多元質感,同時恪守意大利傳統風味精髓—以現代廚藝改良而非顛覆傳統。
 
母親節午宴 ─ 5月10日(星期六)及 11日(星期日)
 
  • 四道菜套餐(HK$780)
  • Krug Grande Cuvée香檳一杯(加HK$398)
  • 四道菜Krug香檳配酒(HK$1,980)
  • 1.5小時Krug Grande Cuvée 172ème Édition, Brut N.V無限暢飲(加HK$1,580)
 
母親節晚宴 ─ 5月10日(星期六)及 11日(星期日)
 
  • 五道菜盛宴(HK$1,380)
  • Krug Grande Cuvée香檳一杯(加HK$398)
  • 1.5小時Krug Grande Cuvée 172ème Édition, Brut N.V無限暢飲(加HK$1,580)